《霞浦·千里海疆行》系列第29集《两菜之乡》
仲夏时节，休渔期的渔民为何依然起早贪黑、出海劳作？
种菜收菜，近岸海域的劳动场景与陆地有哪些天壤之别？
耕海牧渔，霞浦因何被命名为全国唯一的“两菜之乡”？
敬请收看《霞浦·千里海疆行》系列
第29集《 两菜之乡》
仲夏时节，闽东沿海进入了为期三个月的伏季休渔期。这是为保护海洋鱼类繁育生长采取的一项重要措施。渔民收起了渔网，但却比以往显得更加忙碌。因为，他们借着休渔期的空档，正忙着种“菜”和收“菜”。这些菜，并不是陆地那种寻常的菜，而是沿海的特产：海带和紫菜。
霞浦的东吾洋和官井洋与外海相接，既有海的本性，也有湖的特点。来自大山深处的溪水，源源不断地汇入大海，使沿岸的海水盐分得到了很好的调和。这种水质，不仅适合大黄鱼等海洋鱼类的生息繁衍，也适合海带和紫菜的生长。
1958年，福建省水产局、轻工业厅和福安专署联合在三沙成立闽东水产联合加工厂，他们从大连引进海带苗和海带养殖技术，在三沙海面养殖获得成功，实现了亚热带海域养殖海带的重大突破。此后不久，霞浦县开始尝试海区紫菜养殖。1978年，三沙渔业公司培育出紫菜苗，也在三沙海面养殖获得成功。从此，海带与紫菜养殖在闽东和浙南逐步推广，为沿海渔民开辟出一条海上致富之路。
十一二月的深冬里，渔民们将采购来的海带苗分苗捆绑在竹竿上，结成一排排“田”字形的格局，放进水流通畅的海水里，渔民们需要经常进行管理和经营，等到来年五月，在东海温暖的洋流中，海带得到了快速的生长，沿海渔民也开始迈进了收获的季节。
每到海带收获的季节，公路旁、浅海滩涂上、田野里，随处可见晾晒的海带的场面，成为霞浦初夏一道独特的风景。在炎炎烈日的烘烤下，海带的水分被晒干，随后被送到海带加工厂。经过炭煮、冷却、清洗、压干、腌制、冷藏，最大程度地保持海带新鲜的口感。而这些整理装箱的海带，也将会被运往各地，进入国内外广阔的市场。
紫菜虽然名为“菜”，但它的养殖并不需要土壤，根须也不是扎在滩涂里，而是附在渔民们布置好的苗绳上。涨潮时，紫菜苗浸入海中，充分吸收海水的养分。退潮后，密密麻麻的绳索悬于海面以上，紫菜苗享受着阳光空气，产生光合作用。潮涨潮落间，紫菜就这样慢慢得到了生长。
每年的9月初，是紫菜下苗的时候，到了10月中下旬，就可以开始采收了。虽然从育苗期到第一次采收期仅40多天，一年大多可以收获五至六次，有些年份甚至可以收至十二次之多。但由于紫菜对生长环境的要求很高，只有气候、水温等多种因素都达到良好的条件，才能有个好收成。而且，越早采收的紫菜质量越好，所以市场上就有了“头水紫菜”的说法，指的就是每年第一季采收上市的紫菜。其成色、质量，决定着价格。
基于霞浦是国内人工培育海带和紫菜苗最早的地方之一，同时又是养殖面积最大的县份，2009年，霞浦县被中国水产流通与加工协会授予“中国海带之乡”、“中国紫菜之乡”的称号，这也是迄今为止全国唯一获得上述称号的县份。
海带、紫菜等海上养殖业的发展，不仅给霞浦人民带来了财富，也给作为“中国最美海岸线”、“国际滩涂摄影基地”的霞浦，带来了取之不尽的艺术题材，成了摄影人镜头里拍摄不完的风景。
